Así es la cuenta de explotación de una franquicia Taberna El Papelon.
Cuándo empiezas a pensar en abrir y montar tu propia franquicia y ya tienes pensado más o menos cuál y cómo va a ser el local viene la parte económica del negocio.
Nuestra central se encarga de ayudarte a entender cómo deber la cuenta de explotación para un local de 150m
Analizamos varios aspectos clave para que el negocio funcione:
- Facturación neta anual
- Costes de materias primas y el personal
- Costes de explotación
- Costes de la franquicia
- Tasa de esfuerzo (el porcentaje máximo de alquiler)
- Análisis de los diferentes escenarios posibles (pesimista y optimista)
Este análisis nos ayuda a ver cuál es el Pay-Back (retorno de la inversión) para el socio-franquiciado estimándose de media en 2 años y medios según los escenarios intermedios.
¿Quieres tener más información y que te ayudemos a invertir en un negocio de éxito y rentable? Déjanos tu información en nuestro formulario de contacto y nos pondremos en contacto contigo.
Historia de la franquicia
Taberna El Papelón responde al sueño de un empresario sevillano,
El sueño que aúne la tradición con los parámetros de la restauración moderna, todo ello sin perder el acento y sabor andaluz que caracteriza a la marca.
“La idea desde el principio fue crear un concepto de calidad, diferente y auténtico y que aunque estuviera enfocado a un desarrollo en franquicia, tuviera matices diferenciados de lo que entendemos hoy día por una franquicia, donde los conceptos al crecer masivamente se vulgarizan y desvirtúan por repetición o clonación. La idea era crear un concepto que aunque reuniera los condicionantes de estandarización y globalización que requiere un concepto para franquiciar, cada unidad de negocio tuviera matices diferenciadores en su ambientación, y en general fuera un concepto solido a la vez que flexible a la demanda del mercado”, explica Rafael Ruiz Pérez, fundador de la red.
En abril de 2.012 se inauguró la primera Taberna El Papelón en Sevilla y actualmente nuestra franquicia cuenta con locales en Alicante, Madrid y, por supuesto, Sevilla.
Taberna El Papelón es un concepto de restauración moderno que consigue recuperar el valor de “las antiguas tiendas de ultramarinos, abacerías o colmados”.
Taberna El Papelón recupera dicha tradición y no deja por ello de ser además una auténtica “Taberna Cervecera” (cañas, pintas y botellines) y recupera también la tradicional forma
andaluza de consumir el vino de bodega: en chatitos o botellas de 3/8.
La decoración, el ambiente y los productos la convierten en una franquicia única en su propuesta de valor.
Si quieres conocer más detalles sobre nuestra franquicia de alto margen bruto y sencilla operativa, solicita información a través del siguiente formulario.
Desayunos rentables y competitivos
¿Por qué son importante los desayunos de nuestra Taberna?
Por precio competitivo, son desayunos simples de café y tostada, bollería o completos con zumo de naranja natural y embutidos. Pero siempre en precios de mercado y que hacen que nuestros locales y terrazas se llenen desde primera hora de la mañana.
Variedad para untar a tus tostadas: mantequilla, mermelada, manteca zurrapa de lomo, manteca blanca de chicharrón, aceite virgen extra, tomate y paté.
El café arábico de gran calidad y los panes artesanos. Damos la máxima calidad en cada producto y los desayunos no podían ser menos.
Sin embargo si por algo son rentables nuestros desayunos es por los embutidos, carne mechada, jamón ibérico y quesos que se pueden añadir a las tostadas.
Los desayunos de nuestra franquicia son una parte importante de nuestro negocio rentable al incluir productos de nuestra charcutería.
Los productos de nuestra charcutería son los que más alto margen bruto dejan al negocio, y son productos cortados al momento, que no tienen mermas, lo cual ofrece una gran ventaja para la rentabilidad.
Nuestro servicio de desayunos está disponible desde las 8:00h aprovechando las primeras horas de la mañana, hasta las 12:00h que empieza a entrar el público de cañas y almuerzos.
Si quieres conocer más detalles sobre nuestra franquicia de éxito, solicita información a través del siguiente formulario.
La importancia del departamento de operaciones
Nuestro departamento de operaciones está para que garantizar el máximo rendimiento y rentabilidad de la franquicia.
Este servicio de apoyo que se ofrece desde la central dura los 10 años del contrato de franquicia, de manera que podamos buscar maximizar los beneficios y ayudar en los problemas que puedan surgir en la operativa del negocio.
Para ello nuestros asesores de operaciones están en contacto con el socio/franquiciado y visitan las Tabernas periódicamente.
¿Qué se debe supervisar para rentabilizar la franquicia?
- Las cuentas mensuales y anuales, midiendo las variaciones de ventas, márgenes bruto de las distintas familias de producto, los costes de materia prima, etc. De modo que podamos minimizar las posibles desviaciones del plan de viabilidad inicial.
- Los productos homologados y su presentación en mesa, para que se mantenga la calidad en cada servicio.
- El propio establecimiento, su limpieza y la decoración. Nuestro concepto de Taberna tradicional es muy importante y este debe estar sumamente cuidado y reflejar nuestra filosofía.
Nuestro modelo de negocio hace que montar una franquicia sea un negocio rentable, y para asegurar dicha rentabilidad está nuestro departamento de operaciones.
Si necesitas más información sobre nuestras franquicias, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
Las ventajas competitivas de nuestra franquicia
En Taberna El Papelón apostamos por un modelo de negocio competitivo y rentable.
Nuestra franquicia representa un concepto innovador, diferenciado y con identidad propia, a través de mezclar la tradición de la clásica taberna y abacería, con un estilo moderno y de operativa sencilla.
Nuestro modelo de restauración, es un modelo por impulso. Captar al cliente final a través de los sentidos, con una cuidada decoración y ambientación, para que resulte impactante y cálida para el público final. Y con un escaparate de productos justo a la entrada (en nuestra charcutería) en el que exponemos una extensa variedad de productos con denominación de origen y de gran calidad.
Dos ventajas competitivas de nuestro modelo de franquicia a destacar:
«No somos un un fast food, sino un concepto auténtico y la alta rotación en las mesas»
Apostamos por un servicio de calidad, mezclando la atención en mesa con el autoservicio. La alta rotación de nuestras mesas, el consumo en barra, poder pedir para llevar en la charcutería y el alto margen de rentabilidad de nuestros principales productos, hacen de nuestro modelo de negocio un modelo competitivo en el mundo de las franquicias.
Cabe destacar por último que nuestra franquicia está diseñada bajo un modelo de máxima sencillez operativa, nuestros locales no necesitan salida de humos (no es un restaurante), sin embargo se trabaja un apartado de comida tradicional andaluza con cazuelas, legumbres, carnes, aliños, ensaladas, etc.
En nuestra central te ayudamos y asesoramos para la localización, nuestros locales no requieren salida de humos, lo cual ayuda y agiliza el proceso de búsqueda en de una nueva franquicia.
Concepto innovador y tradicional, alta rotación de mesas con un alto margen bruto en los principales productos, la decoración del local y la facilidad operativa hacen nuestro modelo, una apuesta segura por una franquicia competitiva.
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