La charcutería es el mayor protagonista de nuestras Tabernas El Papelón por la tradición y el corte fino que representa.
Hemos hablado en anteriores entradas, que dentro de nuestros locales la zona de corte tiene una gran importancia, siempre está en la entrada al local o frente a ella. Es por tanto el mejor escaparate posible de toda la variedad de productos que tenemos en nuestras Tabernas.
La chacina, quesos, embutidos e ibéricos representan la tradición viva de las antiguas abacerías del siglo pasado. Dónde podías comprar al peso y con un corte al momento los mejores productos.
Nuestros maestros charcuteros cortan in situ el producto, convirtiendo su trabajo en si mismo en un espectáculo gastronómico y que llama mucho la atención de los clientes.
Todos nuestros productos son cortados al momento, lo cual hace que no existan mermas por excedente de productos cortados que luego no se sirvan y no se tengan que tirar. Es decir, con el corte sobre pedido conseguimos mermas cero que aumentan la rentabilidad de los productos de la charcutería.
Los productos de la charcutería suponen una parte muy importante de los ingresos de la Taberna. En ella podemos encontrar más de 20 tipos de quesos, embutidos, ahumados, jamones ibéricos y chacinas.
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Desayunos rentables y competitivos
¿Por qué son importante los desayunos de nuestra Taberna?
Por precio competitivo, son desayunos simples de café y tostada, bollería o completos con zumo de naranja natural y embutidos. Pero siempre en precios de mercado y que hacen que nuestros locales y terrazas se llenen desde primera hora de la mañana.
Variedad para untar a tus tostadas: mantequilla, mermelada, manteca zurrapa de lomo, manteca blanca de chicharrón, aceite virgen extra, tomate y paté.
El café arábico de gran calidad y los panes artesanos. Damos la máxima calidad en cada producto y los desayunos no podían ser menos.
Sin embargo si por algo son rentables nuestros desayunos es por los embutidos, carne mechada, jamón ibérico y quesos que se pueden añadir a las tostadas.
Los desayunos de nuestra franquicia son una parte importante de nuestro negocio rentable al incluir productos de nuestra charcutería.
Los productos de nuestra charcutería son los que más alto margen bruto dejan al negocio, y son productos cortados al momento, que no tienen mermas, lo cual ofrece una gran ventaja para la rentabilidad.
Nuestro servicio de desayunos está disponible desde las 8:00h aprovechando las primeras horas de la mañana, hasta las 12:00h que empieza a entrar el público de cañas y almuerzos.
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